Je prépare la demande de raccordement Enedis, à un moment on me pose la question du responsable d'équilibre, est-ce le fournisseur d'énergie, dans notre cas Total Energy ou la Sté qui va racheter le surplus?

Vous trouverez en suivant ce lien la définition du responsable d'équilibre : https://www.enedis.fr/liste-des-responsables-dequilibre

Dans votre cas, ce doit être Total Energies, à vérifier dans votre contrat.